Chef à domicile

Je vous propose d’organiser et de préparer un repas chez vous.

Un service de Chef à domicile, que ce soit chez vous, dans un chalet, ou tout autre endroit convivial !!

À partir de 6 couverts (cf voir conditions plus bas).

Gastronomique ou gourmand, vous avez la possibilité de choisir parmi les propositions de plats ci-dessous. D’autres suggestions peuvent être envisagées.

Vous trouverez au bas de la page le calendrier de mes disponibilités.

chef à domicile

Pour vous mettre l’eau à la bouche!

 

Pour connaitre le menu de la saison, contactez-nous par courriel à l’adresse suivante : unchefaquebec@gmail.com

Entrées :

– Soupe d’artichauts, mousse au parmesan et brioche vendéenne à la fleur de sel truffée…. 12$

– Royale de foie gras et velouté d’asperge, oeuf poché et jus corsé…. 14$

– Ravioles de foie gras, fondue d’oignon des Cevennes, émulsion au bouillon de volaille crémé et garam masala. Pousses de bettrave et fleur de sel…. 20$

– Fraicheur de homard, mangue et échalote, vinaigrette à la mangue…. 12$

– Tartare de noix de saint Jacques, crème de céleri rave, chou de Savoie et vodka…. 14$

Plats :

– Ballottine de volaille aux cèpes, Spätzles (pâtes alsaciennes faites maison), crème de volaille à la truffe blanche…. 32$

– Saumon mi-cuit aux agrumes (Produits éco responsable), fine tartelette aux petits légumes, huile de sésame, amandes rôties et salade d’herbes…. 30$.

– Jarret de porcelet de grain confit/braisé (Ferme Turlo de Québec), jus de cuisson réduit, pomme de terre purée, oignons caramélisés et fleur de sel à la truffe noire…. 34$

– Magret de canard laqué au miel poivré, potée de légumes de saison et jeune salade. Figues séché et amandes…. 36$

– Filet mignon de cerf rouge “Nordique” poêlé au beurre noisette, épinard et noisettes. sauce “Grand Veneur” et chips de vitelotte…. 44$

Desserts :

– Tout chocolat (macarons, brownies et carré aux noix)…. 12$

– Bavarois aux fruits rouges, chocolat et caramel…. 12$

– Farandole de macarons maison…. 12$

proposition de menu complet (60$/personne, à partir de 8 convives)*:

Amuse-bouches:
– Amuse-bouches du moment.

Entrée:
-Royale de foie gras et velouté d’asperge, oeuf poché et jus corsé.

Plat:
– Saumon mi-cuit aux agrumes (Produits éco responsable), fine tartelette aux petits légumes, huile de sésame, amandes rôties et salade d’herbes.

Dessert:
– Tout chocolat (macarons, brownies et carré aux noix).

Notes importantes:

(*) : Taxes en sus.

Pour des groupes de 6 ou 7 convives, un minimum de 70$/personne est demandé.

Pour recevoir le menu de saison ainsi que les coûts associés, contactez-nous par courriel à l’adresse suivante : unchefaquebec@gmail.com

Pour un groupe de 12 personnes et plus, 3 possibilités :

– Soit, un supplément de 120$ pour un aide cuisinier.

– Soit, aucun supplément si vous désirez nous donner un coup de main pour le servic.

– Soit, aucun supplément si vous désirez la présence d’un sommelier qui m’aidera durant le service (pour plus d’information concernant le service de sommellerie, c’est ici).

Un tarif dégressif s’applique pour des groupes de 13 convives et plus (nous consulter pour plus d’informations).

Des frais kilométriques seront appliqués pour un repas à plus de 20km de mon domicile (tarif : nous consulter).

La vaisselle ainsi que les ustensiles sont disponibles sur demande (5$/pers).

N’hésitez à me contacter pour réserver une date.

28 réponses à Chef à domicile

  1. Aurélie et Dominique dit :

    Whaoouu quel repas mémorable !! Un délice pour les papilles. Un délicieux mariage des saveurs. C’est une formule que je recommande grandement ! Outre, les talents culinaires incontestés de notre chef, sa disponibilité pour répondre à nos questions , c’est très appréciable de recevoir sans se soucier de l’épicerie, de la cuisine , du rangement et même de la vaisselle (!!!). Bref, un service d’une très grande qualité, sans pour autant se ruiner .

  2. Caroline dit :

    Quelle soirée parfaite… je vous conseille fortement un Chef à domicile… pour son repas gastronomique… sa très grande disponibilité pour répondre à toutes nos questions… très plaisant de voir un chef de la qualité de Guillaume travailler…notre repas était digne des plus grandes tables…. merci et longue vie à Chef à domicile !!!

  3. Caroline dit :

    Excellent souper avec un Chef à Québec !!! Merci Guillaume…Très plaisant de discuter avec notre chef…un verre de vino à la main … de ses techniques de cuisine qui lui servent pour nous préparer un magnifique repas….à refaire !!!

  4. Adéline dit :

    La soirée tapas que nous a préparée un Chef à Québec a été un véritable succès, les bouchées étaient toutes plus originales les unes que les autres. Tout en regardant travailler le chef et, bien sûr, en jasant avec les copines, pouvoir en apprendre sur certaines techniques de cuisine et les essayer nous-mêmes ajoute beaucoup à ce moment mémorable! Et que dire des vins sélectionnés par la sommelière…une soirée réussie à refaire sans faute! Quel plaisir de se sentir au restaurant…chez soi! Un grand merci à votre sympathique et professionnelle équipe!

  5. Lyse et son groupe dit :

    Ce fût une très belle et très bonne expérience. Un chef sympathique plein de talent et généreux de ses commentaires et conseils. Il donne même ses recettes.

    Pendant que nous dégustons lui il travaille en s’occupant du prochain service ou en faisant la vaisselle. Ainsi hôtes et invités restent assis ensembles et à la fin les comptoirs ne sont pas pleins de vaisselle sale.

    Nous avons profité des conseils de son amie sommelière, là aussi ce fût une réussite.

    Expérience à recommander fortement et à renouveler.

  6. Julie dit :

    Merci Guillaume pour la belle soirée.

    Un service attentionné par un chef plein d’enthousiasme et talentueux.
    Belle présentation, excellente nourriture; comme être dans un resto 5 étoiles mais dans le confort de ça maison. Permet de souligner un événement important sans que personne ne se soit soucié de l’épicerie, de la préparation du repas et de la vaisselle.
    Expérience à refaire assurément!

    Merci encore

  7. Line dit :

    Pour un souper parfait, c’en était un! Hier soir Guillaume tu nous a fait connaître une nouvelle façon de manger en agréable compagnie grâce à ton menu et tes suggestions de vins. Bravo et à renouveler.

  8. Amélie dit :

    Nous avons passé une très belle soirée grâce à Un Chef à Québec! En plus du repas qui était vraiment délicieux, tous les invités ont apprécié la compagnie de Guillaume et ses conseils, sans compter le service impeccable et le fait de pouvoir avoir les recettes! Merci encore!

  9. Marc dit :

    Bravo à Guillaume chef et Amélie sommelière pour la soirée des plus réussies!
    Tout était parfait: leur personnalité charmante, la qualité des plats, le service, le choix des vins, le professionnalisme, etc. J’ai personnellement adoré le jarret de porcelet, beau et délicieux; quant aux macarons, ce sont les seuls vrais que j’ai jamais goûté, ils sont absolument fabuleux!
    Merci encore! Je recommande à tous cette formule unique du resto à la maison.

    • admin dit :

      Merci à vous également pour votre accueil. Le plaisir était partagé également!! Juste un petit mot, ce n’est pas Amélie mais Émilie Gravel le nom de la sommelière.
      Au plaisir de vous revoir et bonnes fêtes de fin d’année.

      Guillaume

  10. Joyce dit :

    Je désirais, pour mes 40 ans, être entourée de quelque personnes autour d’une bonne table et, ce, sans lever le petit doigts tout en étant dans le confort de mon foyer !

    Et puis, mon désir s’est réalisé entre autres grâce à Guillaume ! Un repas excellent, plein de saveurs et de textures intéressantes. Tout était à notre goût ! Mes invites ont beaucoup appréciés et chacun souhaite répéter l’expérience. Et lorsque Guillaume nous a quittés, la cuisine était encore plus propre qu’à son arrivée !

    Merci Guillaume et bon succès dans ta carrière de chef à domicile.

    Joyce

  11. Isabel dit :

    Avons utilisé les services de chef à domicile pour un 35e anniversaire de mariage (9 adultes) et c’était absoluement génial. Nourriture délicieuse, superbe présentation, service impeccable, pas de soucis, pas de tracas… même pas de vaisselle à laver! Juste du plaisir dans l’intimité et le confort de notre maison, avec un chef vraiment sympatique, drôle, très professionnel et attentionné. On a même eu droit aux recettes! Sans compter le fait que le chef a su composer sans problème avec une série d’intolérances et d’allergies alimentaires.
    Je recommande “Un chef à Québec” sans hésiter à n’importe qui! Merci Guillaume pour cette soirée magnifique.

  12. Ariane (fait partie des 9 adultes d'Isabel) dit :

    Wow! Extraordinaire comme souper. La présence mais aussi la discrétion du chef sont des points qui sont importants selon moi lors de ce genre de souper. Je recommande ses services de chef à tous ceux qui souhaitent vivre un très très bon moment où le plaisir et la “bonne bouf” seront présents. C’est un plaisir de la vie à se payer au moins une fois dans sa vie! Merci beaucoup monsieur Guillaume. Vous êtes un magicien culinaire!

  13. Véronic Thibault dit :

    Une soirée parfaite! Non seulement le repas était un pur délice, mais nous avons eu le plaisir de côtoyer un homme à la répartie cocasse facile, qui sait exactement quand intervenir ou au contraire, s’effacer. Vraiment, je ne m’attendais pas à ce qu’il agrémente l’ambiance de la soirée de cette façon!

  14. Alain Huppé dit :

    2 mars 2013
    Merci Guillaume pour cette soirée parfaite . La bouffe etait excellente et l’ambiance formidable . Les arrangements ont été très faciles et tels que définis . Je te félicite pour le menu et aussi pour ta discretion . Encore bravo et je te recommande .

  15. Andrée-Anne dit :

    Merci pour l’excellent souper ! Nous avons eu un très bon service et nous avons beaucoup apprécié votre flexibilité pour le choix du repas. Un grand merci également pour les bons conseils et pour les recettes.

    À refaire définitivement !

  16. Ping : Un chef à Québec

  17. Lyne dit :

    Un chef à Québec c’est l’excellence d’un chef qui a le désir de se surpasser et le plaisir de recevoir dans le confort de sa maison. Notre expérience d’un chef à Québec a été une réussite à tous les points de vue; qualité de la bouffe, du service, de la présentation et la possibilité d’échanger sur la préparation des mets tout au long du repas. Notre groupe d’une quinzaine de personnes, est unanime pour dire que cette soirée a été une très agréable “surprise” gastronomique. Il nous reste encore plein de bonnes saveurs en tête.
    Au plaisir de se retrouver chef !
    Lyne, son nouvellement quinquagénaire et sa gang :-)

  18. Jonathan dit :

    Encore une fois, nous avons eu droit à un superbe souper avec Guillaume. Pour cette deuxième expérience, un menu totalement différent nous attendait et c’était tout aussi excellent. Le chef a su nous faire vivre l’expérience gustative d’un grand resto dans le confort de notre maison. Son professionnalisme est exemplaire et je ne peux que vous recommander de faire l’essai d’un Chef à Québec!

  19. Mélanie Nadeau dit :

    Un chef hors pair! Une soirée délicieuse et fabuleuse. Expérience à vivre et à revivre.

  20. Catherine Chamberland dit :

    Un chef? Je dirais plutôt un virtuose! Guillaume Barry nous a offert un festin mémorable où l’harmonie des saveurs était au rendez-vous! Merci pour tout!

  21. Caroline & Richard dit :

    Nous avons réussi à merveille notre soirée de 50ème anniversaire de mariage. C’est en grande partie à cause de vous. Nous souhaitons sincèrement vous en remercier. La cuisine fut superbe et goûteuse et vos services ont été impeccables. Vous avez su créer un bel évènement qui a été apprécié de tous.

    Nous vous souhaitons la meilleure des chances dans le développement de vos affaires et espérons avoir le plaisir de recourir à vos services de nouveau.

  22. Raynald Goulet dit :

    Ce fut une soirée inoubliable! La nourriture et le service étaient extra. Un gros merci au chef, monsieur Vincent Pelletier.
    À la prochaine!

    Raynald

  23. Marie-Michèle Brulotte dit :

    Merci pour cette soirée exceptionnelle, ce repas divin! Vincent Pelletier est un chef très talentueux, sympatique et soucieux du détail! Quel plaisir nous avons eu à le voir cuisiner et à échanger avec lui!

    Merci encore à toi Vincent! Mon père se souviendra longtemps de ses 70 ans!
    Un chef à domicile est une expérience à vivre!

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