Archives par mot-clé : pâtisserie

Deux amis pour un service à domicile

Un chef à Québec s’agrandit et vous présente mon ami et cuisinier Vincent Pelletier. En quelques mots, j’ai travaillé avec Vincent au Moine Échanson à Québec durant 2 ans, nos chemins se sont séparés par la suite. Il a travaillé … Continuer la lecture

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Nouvelle formule : cours de macarons!

Je vous propose des cours de macarons à domicile avec en prime des bulles pour accompagner les précieux!!! Le principe est simple: Vous avez envie d’apprendre à faire des macarons ou juste envie de passer un bon moment avec vos … Continuer la lecture

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Comment faire des cookies de la même taille

Nous allons voir comment faire des cookies tous pareils du premier au dernier…. Et oui, généralement, lorsque l’on fait des petits gâteaux à la maison les premiers sont beaux et puis les derniers sont bâclés!! On en a marre de … Continuer la lecture

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Déplacer une pâte sans la briser.

Il nous arrive de temps en temps de faire de la pâtisserie à la maison, je vais vous expliquer comment déplacer une pâte (feuilletée, brisée, sablée, ou autre) de mon plan de travail fariné sur une plaque de cuisson sans … Continuer la lecture

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