Archives par mot-clé : pâtisserie

Deux amis pour un service à domicile

Publié le 2 novembre 2013 par Guillaume

Un chef à Québec s’agrandit et vous présente mon ami et cuisinier Vincent Pelletier. En quelques mots, j’ai travaillé avec Vincent au Moine Échanson à Québec durant 2 ans, nos chemins se sont séparés par la suite. Il a travaillé … Continuer la lecture →

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Nouvelle formule : cours de macarons!

Publié le 28 janvier 2012 par Guillaume

Je vous propose des cours de macarons à domicile avec en prime des bulles pour accompagner les précieux!!! Le principe est simple: Vous avez envie d’apprendre à faire des macarons ou juste envie de passer un bon moment avec vos … Continuer la lecture →

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Comment faire des cookies de la même taille

Publié le 21 novembre 2011 par Guillaume

Nous allons voir comment faire des cookies tous pareils du premier au dernier…. Et oui, généralement, lorsque l’on fait des petits gâteaux à la maison les premiers sont beaux et puis les derniers sont bâclés!! On en a marre de … Continuer la lecture →

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Déplacer une pâte sans la briser.

Publié le 14 novembre 2011 par Guillaume

Il nous arrive de temps en temps de faire de la pâtisserie à la maison, je vais vous expliquer comment déplacer une pâte (feuilletée, brisée, sablée, ou autre) de mon plan de travail fariné sur une plaque de cuisson sans … Continuer la lecture →

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